رول مرغ و سبزیجات
رول مرغ و سبزیجات
مواد اولیه :
سينه‌مرغ خرد شده و کلم پیچ خرد شده هر کدام 250 گرم
پيازچه خرد شده و جوانه ماش هر کدام 150 گرم
سير له شده يك قاشق غذاخوري
زنجبيل چرخ شده و رب گوجه هر کدام يك و نيم قاشق غذاخوري
ماست دو قاشق غذاخوري
تخم‌مرغ چهار عدد
خمير فيلو آماده دو عدد
سويا سس و آبلیمو هر کدام 1/4پيمانه
نمك، فلفل و روغن و کنجد و سیاه دانه به ميزان لازم
طرز تهيه:
مقداري روغن در تابه ريخته، سير و زنجبيل را كمي سرخ كرده بعد مرغ خرد شده را اضافه و تفت مي‌دهيم. كلم‌پيچ خرد شده را جداگانه تفت داده و به مرغ اضافه مي‌كنيم. پيازچه درشت خرد شده را هم ريخته ولي زياد نمي‌پزيم تا له نشود. نمك، فلفل، رب گوجه‌فرنگي و آبليمو را اضافه كرده و هم مي‌زنيم بعد سويا سس و جوانه ماش را مي‌افزاييم. سه عدد از تخم‌مرغ‌ها را داخل مواد شكسته و سريع هم مي‌زنيم. يك عدد تخم‌مرغ ديگر را با دو قاشق ماست مخلوط كرده و كنار مي‌گذاريم. خمير فيلو را به اندازه 15×15 برش داده سپس مقداري از مواد خنك شده روي خمير گذاشته و لبه بالايي را روي مواد آورده و دو لبه اطراف را هم به داخل برمي‌گردانيم و آن را رول مي‌كنيم. با برس روي رول‌ها را مخلوط ماست و تخم‌مرغ ماليده و سياه‌دانه و كنجد مي‌پاشيم. بعد در سيني چرب شده چيده و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 الي 12 دقيقه قرار مي‌دهيم.
منبع.sooran.com:
1493
