خوراک بلدرچین در فر

خوراک بلدرچین در فر

مواد لازم ( برای ۲ الی ۳ نفر ) : بلدرچین ۵ الی ۶ عدد
لیمو ۱ عدد
فلفل ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک ، زردچوبه ،زعفران ، فلفل سياه و قرمز به ميزان لازم
پياز رنده شده ۱ عدد
روغن زيتون ۳ الي ۴ قاشق
سيب زميني سرخ شده و پياز و جعفري وگوجه فرنگي براي تزيين



طرز تهيه :

داخل شكم بلدرچينها را قبل از شستن خوب تميز كنيد . بعد از اينكه بلدرچين شسته و آبش گرفته شد در ظرفي گذاشته و پياز را خيلي ريز رنده كنيد .سير را بكوبيد وپوست ليمو ترش را رنده كنيد و ليمو را نصف كرده آب آنرا به همراه مخلوطي از روغن زيتون و ادويه ونمك و زعفران به سطح بلدرچين بماليد و در ظرف را ببنديد و بعد از يكساعت كه مزه دار شد فر را روشن كنيد و روي ۳۶۰ درجه فارنهايت بگذاريد كف ظرف پيركس يا سراميكي ويا ... چرب كنيد و بلدرچين را در آن بچينيد و سه الي چهار قاشق آب درون ظزف بريزيد با فويل روي ظرف را بپوشانيدوروی پنجره وسط فر قرار دهید
بعد از يك ساعت و نيم بلدرچين را از فر خارج كنيد . اگر روي بلدرچين طلايي نشده بود شعله گريل را روشن كنيد و چند دقيقه صبر كنيد تا طلايي شود .
بلدرچين را در ديس بكشيد و مقدار سس خوشمزه اي كه درظرف بعد از پختن بلدرچين باقي مانده روي گوشت بدهيد تا مزه دار شود وبا استفاده از سبزيجات مختلف اين غذا را تزيين كنيد .


منبع : ashpazierangin.net

مراحل تهيه بلدرچين قبل از پحت که عکسهای ان در پایین موجوداست.